Big Sale
Chitosan là một polysaccharide được chiết xuất từ vỏ của các loài giáp xác, đã chứng minh được hiệu quả trong việc bảo quản nông sản, đặc biệt là các loại trái cây như cam quýt. Chitosan không chỉ an toàn và thân thiện với môi trường mà còn có khả năng tạo ra một lớp màng bảo vệ trên bề mặt quả, giúp kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng sản phẩm.
1. Cơ chế hoạt động của Chitosan
Chitosan có khả năng tạo ra một lớp màng mỏng và trong suốt trên bề mặt quả, giúp:
- Ngăn chặn sự mất nước và giữ độ ẩm tự nhiên của quả.
- Hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn, nấm mốc và các tác nhân gây hại khác.
- Tăng cường tính kháng khuẩn và kháng nấm tự nhiên của quả.
2, Quy trình ứng dụng Chitosan
Chuẩn bị chitosan: Hòa tan 20g chitosan vào 1 lít nước để tạo dung dịch 2%. Đảm bảo dung dịch được khuấy đều và hoàn toàn đồng nhất.
Xử lý quả: Sau khi cam quýt được thu hoạch, rửa sạch và để ráo nước.
Phun dung dịch chitosan: Sử dụng bình phun để phun đều dung dịch chitosan 2% lên bề mặt quả. Đảm bảo tất cả các mặt của quả được phủ đều.
Làm khô: Để quả khô tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Quá trình này giúp dung dịch chitosan tạo thành một lớp màng mỏng bảo vệ.
3. Hiệu quả bảo quản
Nhiệt độ bảo quản: Sau khi được xử lý bằng chitosan, cam quýt có thể được bảo quản ở nhiệt độ khoảng 30 độ C mà không xuất hiện vết đốm rõ ràng trong vòng 7 ngày.
Chất lượng quả: Lớp màng chitosan giúp duy trì độ tươi, màu sắc và hương vị tự nhiên của cam quýt. Đồng thời, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, giúp kéo dài thời gian bảo quản.
4. Ưu điểm của Chitosan
An toàn: Chitosan là chất tự nhiên, không độc hại và không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.
Thân thiện với môi trường: Là sản phẩm từ sinh khối tự nhiên, chitosan có thể phân hủy sinh học, không gây ô nhiễm môi trường.
Hiệu quả kinh tế: Việc sử dụng chitosan giúp giảm thiểu tổn thất sau thu hoạch và kéo dài thời gian bảo quản, từ đó tăng giá trị kinh tế của sản phẩm.
Chitosan là một giải pháp hiệu quả và an toàn cho việc bảo quản cam quýt sau thu hoạch. Việc ứng dụng chitosan không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản mà còn duy trì chất lượng sản phẩm, đảm bảo cam quýt luôn tươi ngon và an toàn cho người tiêu dùng.
